TESTALONGA
Tja, Craig Hawkins tourte durch komplett Europa und Südafrika um bei so vielen Winzern wie möglich zu arbeiten und alles aufzusaugen was so an Weinerfahrung möglich ist. Von Lamershoeck im südlichsten Afrika bis hin zu Dorli Muhr in Carnuntum bereiste er die Weingüter um schließlich und endlich draufzukommen was seine Berufung als Winemaker nun ist. Craigs Job in der Weinwelt ist auf keinen Fall noch einen geschliffenen weichen everybodies Darling Wein zu vinifizieren, nein seine Philosophie ist eine ganz andere, er will ausprobieren und selbst die schwierigsten und aufwendigsten Dinge in die Flasche bringen, mit Erfolg. Umso mehr er kostete und herumreiste umso mehr wurde ihm bewusst, dass ihn nur die Weine in Erinnerung blieben, die etwas zu erzählen hatten, die Weine die nicht auf jeder Verkostung oder auf jeder Weinkarte sind. Also Weine die hängen bleiben, an die man sich noch Jahre danach erinnern kann, das veranlasste ihn schließlich das natural wine Projekt Testalonga erschaffen. Reine Chenin blancs, oxidativ, orange, knochentrocken... Mittlerweile nennt ihn die Weinbranche „the most exciting winemaker to hit the South African wine scene“.
Baby Bandito Follow Your Dreams 2017 0,75l Testalonga
Carignan
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Baby Bandito Chin up 2017 0,75l Testalonga
100% Cinsault
Von Hand gelesen, Abbeerung zu 100% in offene 2.000L Gärbottiche. 10 Tage lang auf der Maische, bevor sie in ein 3.300 l altes Eichenfoudre gepresst wurden. Keine Hefe, Beimpfung oder Zusatzstoffe, abgesehen von einer geringen Menge SO2 kurz vor der Abfüllung. Umgebungsgärung (der Saft/Wein wird nicht gekühlt). 100% malolaktische Gärung, nicht gefiltert oder geschönt.
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Cortez 2016 0,75l Testalonga
Chenin Blanc
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Cortez 2017 0,75l Testalonga
100% Chenin Blanc
Von Hand gelesen und Ganztraubenpressung. Fermentiert und für 6 Monate in 4 x 500 l alten französischen Foudre und einem 1.500 l Edelstahltank gereift, dann zusammengemischt und wieder in Holz und Edelstahl gelagert. Keine Hefe, Beimpfung oder Zusatzstoffe, abgesehen von einer geringen Menge SO2 kurz vor dem Abfüllen. Gärung mit natürlichen Hefen (der Saft/derWein wird nicht gekühlt). 100% malolaktische Gärung, nicht gefiltert oder geschönt.
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Sweet Cheeks 2015 0,75l Testalonga
Muskat Alexandira (21 Tage auf der Maische)
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Sweet Cheeks 2016 0,75l Testalonga
Muscat Alexandria (21 Tage auf der Maische)
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Sweet Cheeks 2017 0,75l Testalonga
100% Muscat Alexandria
Von Hand geerntet, 100%iger Abbeerung. Nach 11 Tagen auf der Maische gepresst und in 500l alten Eichenfässern gereift. Keine Hefe oder Säure hinzugefügt, vollständige malolaktische Gärung. SO2 wurde einen Monat vor der Abfüllung hinzugefügt, nicht gefiltert oder geschönt.
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Mangaliza 2016 0,75l Testalonga
Harzlevelu
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El Bandito 2017 0,75l Testalonga
Chenin Blanc (11-21 Tage auf der Maische)
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The Dark Side 2016 0,75l Testalonga
Syrah
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The Dark Side 2017 0,75l Testalonga
100% Syrah
Handgelesen, dann Fermentierung der ganzen Trauben in offenen 1500L-Behältern. Nach 10 Tagen auf der Maische gepresst und Reifung in 4 x 500 l alten französische Eichenfässer. Keine Hefe oder Säure hinzugefügt. SO2 wurde einen Monat vor der Abfüllung hinzugefügt - nicht gefiltert, nicht geschönt.
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King of Grapes 2015 0,75l Testalonga
Grenache
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Queen of Spades 2017 0,75l Testalonga
100% Tinta Amarela
Von Hand geerntet, die ganzen Trauben für 9 Tage in offenen Tanks fermentiert, danach in ein 500-Liter-französisches Barriquefass gepresst und gereift. Keine Hefe hinzugefügt, reine Umgebungsgärung. 100% malolaktische Fermentation. Nicht gefiltert oder geschönt. Nach dem Abstich im Mai wurde SO2 hinzugefügt, allerdings nicht bei der Abfüllung.
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Monkey gone to Heaven 2017 0,75l Testalonga
100% Mouvedre
Von Hand geerntet, Fermentierung der ganzen Trauben für 10 Tage in offenen Tanks, danach Pressung und Reifung in 4 x 500-Liter französischen Barriquefässern. Keine Hefe hinzugefügt, reine Umgebungsgärung. 100% malolaktische Fermentation. Nicht gefiltert oder geschönt. Nach dem Abstich im Mai wurde SO2 hinzugefügt, allerdings nicht bei der Abfüllung.
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