TESTALONGA

Tja, Craig Hawkins tourte durch komplett Europa und Südafrika um bei so vielen Winzern wie möglich zu arbeiten und alles aufzusaugen was so an Wein Erfahrung möglich ist. Von Lamershoeck im südlichsten Afrika bis hin zu Dorli Muhr in Carnuntum bereiste er die Weingüter um schließlich und endlich drauf zu kommen was seine Berufung als Winemaker nun ist. Craigs Job in der Weinwelt ist auf keinen Fall noch einen geschliffenen weichen everybodies Darling Wein zu vinifizieren, nein seine Philosophie ist eine ganz andere, er will ausprobieren und selbst die schwierigsten und aufwendigsten Dinge in die Flasche bringen, mit Erfolg. Umso mehr er kostete und herumreiste umso mehr wurde ihm bewusst, dass ihn nur die Weine in Erinnerung blieben, die etwas zu erzählen hatten, die Weine die nicht auf jeder Verkostung oder auf jeder Weinkarte sind. Also Weine die hängen bleiben, an die man sich noch Jahre danach erinnern kann, das veranlasste ihn schließlich das natural wine Projekt Testalonga erschaffen. Reine Chenin blancs, oxidativ, orange, knochentrocken... Mittlerweile nennt ihn die Weinbranche „the most exciting winemaker to hit the South African wine scene“.

BUBBLES

PET NAT

I wish I was a Ninja 2018 0,75l Testalonga

Colombard

16,00 €

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1,3 kg
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WEISS

Cortez 2017 0,75l Testalonga

100% Chenin Blanc

Von Hand gelesen und Ganztraubenpressung. Fermentiert und für 6 Monate in 4 x 500 l alten französischen Foudre und einem 1.500 l Edelstahltank gereift, dann zusammengemischt und wieder in Holz und Edelstahl gelagert. Keine Hefe, Beimpfung oder Zusatzstoffe, abgesehen von einer geringen Menge SO2 kurz vor dem Abfüllen. Gärung mit natürlichen Hefen (der Saft/derWein wird nicht gekühlt). 100% malolaktische Gärung, nicht gefiltert oder geschönt.

28,00 €

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Cortez 2018 0,75l Testalonga

100% Chenin Blanc

28,00 €

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ROT

The Dark Side 2017 0,75l Testalonga

100% Syrah

Handgelesen, dann Fermentierung der ganzen Trauben in offenen 1500L-Behältern. Nach 10 Tagen auf der Maische gepresst und Reifung in 4 x 500 l alten französische Eichenfässer. Keine Hefe oder Säure hinzugefügt. SO2 wurde einen Monat vor der Abfüllung hinzugefügt - nicht gefiltert, nicht geschönt.

28,00 €

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1,3 kg
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The Dark Side 2018 0,75l Testalonga

100% Syrah

28,00 €

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King of Grapes 2015 0,75l Testalonga

Grenache

28,00 €

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Queen of Spades 2018 0,75l Testalonga

100% Tinta Amarela

28,00 €

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Monkey gone to Heaven 2017 0,75l Testalonga

100% Mouvedre

Von Hand geerntet, Fermentierung der ganzen Trauben für 10 Tage in offenen Tanks, danach Pressung und Reifung in 4 x 500-Liter französischen Barriquefässern. Keine Hefe hinzugefügt, reine Umgebungsgärung. 100% malolaktische Fermentation. Nicht gefiltert oder geschönt. Nach dem Abstich im Mai wurde SO2 hinzugefügt, allerdings nicht bei der Abfüllung.

28,00 €

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