Weingut Fuchs-Steinklammer

Mauer, Wien

Seit 1697 steht die Familie Fuchs-Steinklammer für den traditionellen Weinbau. Aktuell zeichnet sich Ing. Kurt Fuchs, der 1989 das Weingut übernommen hat, für das vielseitige Sortiment verantwortlich. Zunehmend unterstützen ihn aber die Söhne Stefan, Absolvent der Klosterneuburger Weinbauschule, und Alexander Fuchs, Student der Universität für Bodenkultur in Wien, mit innovativen Ideen und großem Engagement. Das Weingut Fuchs & Steinklammer ist das einzige Weingut das Trauben aus der nördlichsten Region Wiens, mit seinen leichten Löss-Böden und den südlichsten Lagen, mit seinen schweren Lehm- und Kalkböden, besitzt und bewirtschaftet. Diese geologisch und klimatisch unterschiedlichen Regionen, durch die Donau getrennt, erlauben es jährlich charakteristisch unverwechselbare Qualitätsweine zu produzieren.

weiss

Wiener Gemischter Satz Klippe 2019 0,75 Fuchs-Steinklammer bio

Ein Slow food Weingarten

11,50 €

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1,3 kg
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Gemischter Satz Jesuit 2017 0,75 Fuchs-Steinklammer

Maischevergoren

Der gemischte Satz wurde nach alter Tradition wild durcheinander ausgepflanzt. Ein buntes Potpourri an Aromasorten wie etwa Gelber Muskateller, Traminer, Sauvignon Blanc und Riesling dominieren die Weingärten. WEs wird biologisch bewirtschaftet und seit einem Jahr stehen auch vier Bienenstöcke im Weingarten. Gelesen wird von Hand. Nach dem Rebeln vergärt der Wein in offenen Gärbottichen. Die Maische wird per Hand untergetaucht und nach in etwa zwei Wochen sehr sanft abgepresst. Bis zur Füllung ruht der Wein in gebrauchten Barriquefässern und wird weder gepumpt, geschönt noch filtriert.

Der Name Jesuit kommt vom gleichnamigen Steig in dem sich das Weingut befindet.

16,50 €

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