Johannes zillinger

Velm-Götzendorf, Weinviertel

Johannes Zillinger
© Johannes Zillinger

Im Familienweingut Zillinger im südlichen Weinviertel werden die Weingärten seit über 30 Jahren biologische bewirtschaftet. Bio-dynamisch Bewirtschaftung und minimalistisch Vinifizierung - zum Teil in Amphoren - bringen spannende und ausdrucksstarke Weine. Die drei Weinlinien „Velue“, „Reflexion“ und „Numen“ werden durch 3 sehr unterschiedliche Ausbaustile geprägt und zeigen klar die visionären Ideen von Johannes.

 

Johannes Zillinger: “Auf gesunden Böden wachsen nicht nur vitalere Reben sondern auch spannendere Weine; vor allem wenn im Keller der Entwicklung der Weine freien Lauf gelassen wird.”

weiss

Velue Grüner Veltliner 2019 0,75l Johannes Zillinger bio

  • Lage: Velue ~ verschiedene Lagen rund um den Ort Velm-Götzendorf
  • 5-55 Jahre alte Reben wachsen auf Lehm, Löss und Kalksandstein
  • kurze Maischestandzeit, langsame schonende Pressung über 5 Stunden, spontan vergoren & spontan Malolaktik
  • 3 Monate Vollhefe gereift mit Battonage
  • fruchtig, frisch und würzig, elegant und leichtfüßig
  • Alk: 11,5% vol - Restzucker: 1,9 g/lt - Säure: 5,4 g/lt

9,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Velue Riesling 2019 0,75l Johannes Zillinger bio

  • Lage: Velue ~ Haidthal nördlich von Velm-Götzendorf
  • 30 Jahre alte Reben wachsen auf Kalksandstein
  • kurze Maischestandzeit, langsame schonende Pressung über 8 Stunden, spontan vergoren & spontan Malolaktik
  • 5 Monate Vollhefe gereift mit Battonage
  • blumig und gelbfruchtig, harmonisch und vielschichtig bei perfekter Länge
  • Alk: 12,0% vol - Restzucker: 2,4 g/lt - Säure: 5,9 g/lt

11,50 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Reflexion Sauvignon Blanc 2019 0,75l Johannes Zillinger BIO

  • Lage Lissen (Nordhang)
  • 25 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein
  • Lange Maischestandzeit (90%) + Amphorengärung für 7 Tage (10%) danach beides wieder vereint, langsame schonende Pressung über 8 Stunden, spontan vergoren mit Beeren & spontan Malolaktik, 5 Monate Vollhefe gereift mit Battonage
  • gelbfruchtig und kreidig, engmaschig und extrem vielschichtig, mineralisch geprägt, Zug und Druck mit tropischem Fruchtausklang
  • Alk: 12,0% vol - Restzucker: 2,1 g/lt - Säure: 5,4 g/lt

13,50 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Revolution white solera N/V 0,75l Johannes Zillinger bio

  • Lage: Hohes Eck (Chardo. 50%) / Lissen (Scheurebe 25%) / Steinthal (Riesling 25%)
  • 20-35 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein
  • 50% Chardonnay (interzellular in 500 lt Amphoren vergoren, danach sanft gepresst und im Stahltank 10 Monate sich selbst überlassen) + 25% Scheurebe (Kurzzeit Maischegärung) + 25% Riesling (Solerasystem aus den Jahrgängen 2013, 2014, 2015 und 2016) / unbehandelt und unfiltriert abgefüllt
  • Marille trifft Weihnachtsgewürze und Brioche, anspruchsvoller und perfekter Trinkspaß
  • Alk: 12,5% vol - Restzucker: 2,3 g/lt - Säure: 5,5 g/lt

14,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Numen Grüner Veltliner 2017 0,75l Johannes Zillinger bio

  • Lagen: Kellerberg und Steinthal
  • Selektionierte 55-60 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein
  • Spontaner Gärstart auf der Maische (7 Tage in 500 lt Amphoren), sanfte Pressung, danach keine Eingriffe für 16 Monate, direkt von der Vollhefe unfiltriert auf die Flasche gefüllt
  • Extrem würzig und mineralisch; vielschichtig, komplex, dicht und lange

30,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Numen Fumé blanc 2017 0,75l Johannes Zillinger bio

  • Lage: Steinthal (Selektion)
  • 30 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein
  • Spontaner interzellularer Gärstart auf der Maische, sanfte Pressung, danach keine Eingriffe für 11 Monate, von der Vollhefe unfiltriert auf die Flasche gefüllt
  • Gelbfruchtig, Kräuterwürze, mineralisch; vielschichtig, pikant, dicht und lange 

30,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Numen Riesling 2018 0,75l Johannes Zillinger bio

  • Lage: Steinthal (östlich geneigte Kessellage)
  • 35 Jahre alte Reben wachsen auf Kalksandstein
  • Selektionierte Beeren und Trauben von ausgesuchten alten Reben; spontaner Gärstart auf der Maische, sanfte Pressung, danach keine Eingriffe für 16 Monate, direkt von der Vollhefe unfiltriert auf die Flasche gefüllt
  • Gelbfruchtig, würzig, mineralisch; vielschichtig, komplex, dicht und lange

30,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Perpetuum 2017 0,75l Johannes Zillinger

49,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

ROT

Reflexion Cabernet Sauvignon 2017 0,75l Johannes Zillinger bio

  •  Lage: Steinthal (Hügelspitze)
  •  ~30 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über KalksandsteinLangsame IZ-Gärung in 1000 lt Amphoren für 7 Monate auf den Beeren, für 4 Monate in 500-700 lt Fässern gereift, unfiltriert abgefüllt.
  • Rote Beeren, Süßholz Anklänge, komplex, dicht, strukturiert; rassig und wild
  • Alk: 12,5% vol - Restzucker: 1,9 g/lt - Säure: 5,9 g/lt

14,00 €

  • 1,3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit
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