Ein Verschnitt aus mehreren Jahrgängen, womit die jungen Jahrgänge Frische bringen und die Älteren Reife und Tiefe.

Diese Art der Solera Herangehensweise bekommt immer mehr Freunde unter den Winzern.

So entsteht ein Gemälde der Sorte in einer Gegend, kein Schnappschuss des Jahrgangs. Wir sind große Fans davon.

Siehe auch Strekov und Christoph Hoch

Chenin Blanc & Birnen werden zusammen vergoren, es ist aber kein Cider, denn er hat kein Co2.

Die Birnen geben dem ganzen Frische und Struktur. Chenin blanc die Frucht und das Spiel.

Sehr spannend, perfekt als Apero oder zu Käse!

70 % Chenin, sprich Weiß, 30 % Rot von Pineau d'Aunis - direkt gepresst.

Gibt einen hellen Rosé, der eine tolle Chenin Struktur hat, also fast ernsthaft ist,

die zarten roten Fruchtanklänge machen ihn extrem trinkig und verspielt.

Ein perfekter Allrounder für den Herbst.

Seidige Textur, kirschige Frucht, classy, aber alles andere als langweilig!

Gamay 2019 & Cabernet Franc 2017 

Grolleau ist einer der heimlichen Superstars an der Loire.

Lange als einfach abqualifiziert, zeigt sie bei richtiger Pflege einiges.

Zart verspielt, wie Pinot noir, doch ein wenig mehr Frucht und Struktur.

Toller Einstieg in die Welt des Côme Isambert.

Grolleau noir & gris, Gamay 

Das Vermächtnis.

Das ist der letzte Jahrgang des legendären Clos Cristal - Cabernet Franc auf purem Kalk - Archetypus seiner Sorte!

Der Weingarten wurde von Antoine Cristal 1928 als Stiftung an das örtliche "Hospices de Saumur" vermacht.

So kam der durch eine Mauer umfriedete Weingarten immer wieder in neue Hände. Denn das Gremium des Krankenhauses vergibt die Pacht immer auf 15 Jahre.

In den letzten Jahren erlangte er Weltgeltung und war Ausbildungsstätte vieler junger Winzer, wie eben Côme oder Francois Saint-Lô.

Hollywood reifes Intrigenspiel hat dafür gesorgt, dass bei der Neuvergabe die örtliche Kooperative zum Zug kam.

Damit ist nun Schluß, mit Biodynamischer Bewirtschaftung, pflügen mit dem Pferd, .... Cristal is closed - wir haben die letzten Flaschen gekauft.

It's all over now Baby Blue!

Cabernet Franc, Grolleau gris, Gamay 

Jahrgangsverschnitt 2016 & 2017

Onomatopoesie besdeuet lautmahlerei.

Also "BAMM!" das richt ig coller Stoff aus "CAB!", "GRO!", "GRIS!" & "GAM!"

Erster Schluck ist einfach nur "OMG", dann "WOW!" und am Ende der Flasche heißt es "LOL"

"USW" ;-)

Chenin Blanc

wunderschöner Schaumwein der zwischen Cremant und Pet nat hin und her tänzelt.

Chenin blanc ist eine die großen Schaumweinsorten. an der Loire. Sie bringt eine wunderbar feine Perlage, hat eine gute Struktur wie Chardonnay, aber mit viel Frucht. Ähnlich dem Riesling hat sie auch gute Säure was dem Vibrato auch die nötige Leichtigkeit einhaucht.

Äpfel, Birnen

Der Einsteiger - fivty / fivty - handgelsen, ein Cider, wie er im Buch steht, würzig, erdig, frisch und rustikal.

Niemals brachial, vielmehr jovial! 

Äpfel, Birnen (Normandie) & Trauben, Himbeeren (Saumur)

Oberliga Cider, ähnelt schon fast Sauerbier - richtig spannend, nichts für Anfänger!

Äpfel (Normandie) & Trauben (Saumur)

Unser Liebling - die Äpfel machen ihn zu einem klassischen Cider, die Trauben machen ihn leicht, süffig, elegant und einfach unwiderstehlich.