Baptiste Cousin - Domaine Le Batossay
Baptiste Cousin ist einer dieser jungen Sterne, auf den wir ganz besonders stolz sind sie vertreten zu dürfen. Seine Produktion ist klein und weltweit gesucht. Baptiste ist vielleicht nicht ganz der Underdog, wie es François Saint-Lô st, doch seine Mission scheint die gleiche. Das beste aus Anjou herauszuholen und dabei ein Beispiel und Hilfe für viele junge Orientierungslose seiner Gegend zu sein. Er ist der Sohn von Olivier Cousin - also große Schuhe die da vor der Türe stehen - ist Olivier doch einer der bedeutendsten Winzer der Aufbaugeneration des Naturweins in Frankreich. Doch kein Funke Starallüren, statt dessen etwas zutiefst gewinnendes. Voll Schalk und Ernst. So fand auch die Übergabe 2013 des Betriebes statt. Olivier, der alte Meister, behielt sich seinen geliebten Cabernet Francs und übergab Baptiste die anderen Weingärten. Den Grolleau, Pinot d' Aunis und den Chenin blanc. Die Weingartenarbeit teilen sie sich nun, wobei weiterhin nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Wie seit 30 Jahren. "Die nachhaltige Bewirtschaftung entstand aus der Verantwortung als Bauern dem Land gegenüber!" meinen sie. Und wenn man die beiden Herren betrachtet, spürt man ihr tiefe Verwurzelung in ihrer Gegend. Manchmal rau und schroff, doch dann wieder gewinnend herzlich. So ist auch ihr Terroire am Übergang zwischen Anjou blanc mit hellem Kalkstein und Anjou noir mit tiefen dunklen Böden und erodierten Schiefer. Heute bearbeiten sie die Felder gemeinsam. Wo es nur geht mit dem Pferd, statt mit dem Traktor. So sind auch die Weine - ursprünglich, manchmal etwas wild, doch immer voller Freude und Energie. Das eigentliche Erbe das Olivier seinem Sohn mitgegeben hat, ist sein Credo: "Sei ein Autodidakt". Lerne selbst zu sehen, probiere Dinge aus und schließe nichts von vornherein aus. "Es tut manchmal weh fliegen zu lernen!", meint Olivier zu Baptiste und beide lachen laut dabei!
Bei allem Ungestüm sind die Weine immer balanciert. Die Roten sehr grazil und hell, die Weißen durch ein engmaschiges Gerbstoff Gerüst, fokussiert und erdig. Gebaut für ein langes Leben, von einem ganz großen der Zukunft wie geworfen gekeltert!
WEISS
Canine 2017 0,75l Cousin
Vin blanc aus Chenin blanc im Barrique und Grolleau gris direkt gepresst, 12° Alkohol
"Canine" steht für ein altes Volk, dass Anjou einst besiedelt haben soll und wahrscheinlich Chenin getrunken hat :-)
Der Wein hat enorme Kraft durch seine Ursprünglichkeit. Kein dumper Faserschmeichler. Ein gute Portion Gerbstoff gibt Struktur, die reifen Aromen des Chenin das Parfum.
Mit jedem Schluck eröffnete er mehr, erzählt seine Geschichte - toller Stoff für Menschen die sich zeit nehmen Wein zu zuhören.
25,00 €
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ORANGE
Pied 2017 0,75l Baptiste Cousin
Vin blanc aus Chenin blanc, 36 Stunden de macération en grappes entières, 19 Monate Ausbau in 500l Fässern,
"Pied" ist der auf der Maische vergorene Chenin. Dicht und seidig, fein umspielen sich die Aromen, ähnlich zweier Füße die einander umschlingen.
Farbe und Sorte treten in den Hintergrund, Textur ist das Thema - berauschend - hier wird klar warum man manchmal Weiße Trauben wie Rotwein ausbaut!
33,00 €
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ROSÉ
Marie rose 2018 0,75l Baptiste Cousin
Vin rosé aus Grolleau gris, 14 Tage macération en grappes entières, 11° Alkohol
"Marie Rose" ist eine Hommage an seine Großmutter und ihre Freundinnen. Rouge bäckig, so ist die Farbe - geschwätzig, laut und lustig soll der Wein sein.
Und genau so ist er! Einer unserer absoluten Lieblinge für anlassloses Trinken!
22,00 €
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Vendangereuse 2017 0,75l Baptiste Cousin
Vin rosé aus Pinault d aunis, 10 Tage macération en grappes entières, 12 °Alkohol
Während der 2018 etwas runder fruchtiger erscheint, ist der 2107er würziger, und straffer. Am besten beide probieren und dann selbst ein Bild machen.
25,00 €
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Vendangereuse 2018 0,75l Baptiste Cousin
Vin rosé aus Pinault d aunis, 10 Tage macération en grappes entières, 11° Alkohol
"Vendengereuse", steht für die Verführung. "Ein Wein der etwas diabolisches in sich birgt", meint Baptiste mit einem Augenzwinkern, "Wie die junge verführerische Weingarten Helferin, wo keiner weiß woher sie gekommen ist, ihr Blick dich hinzieht und du genau weißt, sie verspricht Unruhe!" Ein Programm Wein!
22,00 €
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ROT
Ouech cousin 2018 0,75l Baptiste Cousin
Vin rouge aus Grolleau noir, 10 -14 Tage macération en grappes entières, 11° Alkohol
"Ouech!" heißt umgangssprachlich "COOL!" und wird "wesch!" ausgesprochen.
Der Name ist Programm, zart und fragil, hell in der Farbe und doch viel freudvoller Wein. Leicht gekühlt getrunken ist er einfach nur "Ouech!" also geil!
Ein weiteres Beispiel für den Siegeszug dieser fälschlich verschrienen Sorte.
22,00 €
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