DOMAINE OCTAVIN

Wenn ein Studium bedeuten soll am Ende nichts zu wissen so ist dies bei Alice Bouvot & ihrem Mann Charles Dagand von der Domaine Octavin mehr als eingetreten. Die gelernten Oenologen waren Jahrelang in Lyon auf der Universität für die Industrie wissenschaftlich Tätig. Dann warfen sie alle Technik über Bord und machen heute Weine ohne Fallschirm! Fehlerhaft? Vielleicht! Grenzenlos bestimmt! Wer bestimmt, wann Schöpfung endet? Große neue Weinwelt ich hör dir trapsen!Die kleine Domaine liegt in der Stadt Arbois im malerischen Jura. Sie ist keine 6 Hektar groß und besitzt Puzzelstücke der besten Lagen, wie En Curon, La Mailloche, Les Nouvelles and Les Corvées. Die beiden bewirtschaften ihre Weingärten zu zweit nach biodynamischen Grundsätzen. Sie sind Demeter zertifiziert und Mitglieder der Renaissance de l’appelation von Nicolas Joly. Ihre Vinifikation ist radikal, um den spiritus loci nicht zu verlieren. Spontan vergoren, keinerlei Zusätze und Aufbesserung, keine Schönung, keine Filtration – Ihre Weine sind rar und gesucht, Einzelstücke die Jahrgang und Herkunft sich selber abbilden lassen.