90% Xarel-lo 2016, 10% Xarel-lo 2015
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Grüner Veltliner, Zweigelt
Feingliedrig und elegant, doch etwas samtiger als Champagner, saftige Frische
Bevor der Kalkreich N.V. in die Flasche kommt, steht ein Prozess der Reife vorne weg. 1 Jahr lagert der Grundwein in gebrauchten Holzfässern im kalten Keller ohne jegliche Zusätze. Die zweite Gärung in der Flasche passiert anstatt der Zugabe von Hefe und Zucker mit frischem Traubenmost. Im August 2017, nach 3 Jahren Flaschenreife, wurde der Kalkreich degorgiert, also die Hefe entfernt und etikettiert.
Prädestiniert als Speisenbegleiter, reifer Käse ergänzt die feine Mineralik besonders gut.
0,9 g/l Restzucker, 11,5% Alk, Fassreife 1 Jahre, Flaschenreife 3 Jahre, keine Zusätze
36,00 €
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Blauer Wildbacher
Weinskandal Kategorie / Category
Classy with a twist - Funky - Freaky
Aromatik / Aromatics | Zucker / Dryness |
Floral - Fruity - Spicy - Mineral - Earthy | dry - semi-sweet - sweet |
Körper / Body | Säure / Acidity |
●○○ | ●●○ |
19,50 €
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Blauer Wildbacher
Weinskandal Kategorie / Category
Classy with a twist - Funky - Freaky
Aromatik / Aromatics | Zucker / Dryness |
Floral - Fruity - Spicy - Mineral - Earthy | dry - semi-sweet - sweet |
Körper / Body | Säure / Acidity |
●○○ | ●●○ |
24,00 €
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Xarel-lo
12,50 €
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25,00 €
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16,00 €
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Zweigelt - Blanc de noir
26,00 €
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Cremant
36% Folle blanche / 33% Pinot noir / 31% Chardonnay
16,00 €
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Zitronengras Tee aus Sri Lanka mit Alzola Quellwasser aus dem Baskenland. Dieser Pet-Nat Tee wurde 6 Monate in der Flasche gereift. Elegant, Zitrusaroma mit einem Hauch von Rosenblättern und Galangal mit feiner Perlage. Alkoholgehalt: 1,5%
18,00 €
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Sencha Yabukita Tee aus Japan mit Alzola Quellwasser aus dem Baskenland. Dieser Pet-Nat Tee wurde 6 Monate in der Flasche gereift. Frucht- und Zitrusaromen mit feiner Perlage. Alkoholgehalt: 1,5%
20,00 €
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