"Die Gedanken Rudolf Steiners, dem Begründer der biodynamischen Landwirtschaft, bringen Himmel und Erde wieder zusammen. Den Kreislauf wieder herzustellen, darum geht es, die Prozesse nicht getrennt zu betrachten. Alles beeinflusst einander.", meint Mike.

Wer einmal bei den Anderts zu Gast am Laerchenfeld war, spürt sofort was er damit meint. Eine Oase der Vielfalt. Blumen und Kräuter überall, umschwärmt von  Myriaden an Insekten. Obstbäume und Gemüse wo man hinsieht. Sie halten Nutztiere, wie Schafe, Geflügel und ein kleines Hängebauchschwein, um ihre eigenen Lebensmittel herzustellen. Aus dem Mist stellen sie Kompost für die Weingärten her. Nur so kann, laut Steiner, die volle Information des Ortes in den Kompost gelangen. Also die volle Energie des Ortes sich entfalten.

"Die Weingärten werden von Jahr zu Jahr stabiler, energetischer. Vor allem seit wir gar nicht mehr spritzen. Keine Herbizide, keine Fungizide sowieso, aber auch kein Kupfer und Schwefel. Nur mehr Kräuterauszüge die in Form von Tees ausgebracht werden."

Ein totaler Verzicht auf Spritzmittel scheint für die meisten Winzer illusorisch. Die einzige Möglichkeit Pilzerkrankungen, wie echten Mehltau (Odium) und falschen Mehltau (Peronospora) in den Griff zu bekommen. Erkrankungen die zu einem großen Ernteausfall führen können.

"2016 war es ein riesen Risiko, doch durch den massiven Frost im Frühjahr war bereits fast alles verloren. Time to gamble. 2017 war ein wunderschönes Jahr. 2018 haben wir etwas hoch gepokert. Doch eigentlich hat es gut geklappt, obwohl die Peronospora Druck gemacht hat. 2019 war ein Bilderbuch Jahrgang. Da war dann das System schon stabiler. Seit wir nicht mehr spritzen werden die Schritte dorthin immer größer.", findet Erich. "Wir glauben zu sehen, dass der Weingarten, weil er nie in seinem Wachstum gestoppt oder blockiert wird, sich schneller und besser in Richtung Balance und damit Resistenz entfalten kann. Das sieht man sogar als Laie und spürt man." Entwaffnend für alle Skeptiker der biodynamischen Landwirtschaft.

Das für uns so Erstaunliche ist, dass es auch für uns zutiefst nachvollziehbar ist, was er sagt, weil es schmeckbar ist. Die aktuellen Weine aus dem Fass scheinen so strahlend und balanciert, wie nie. Egal ob maischevergorene Weiße, die oft in der Jugend sperrig erschienen oder die immer zarter werdenden Roten.

Ist es wirklich nur die Bewirtschaftung oder haben wir ignoranten Weinsnobs ein Kleinod großen Terroirs übersehen?

"Ich denke, dass unsere Gegend in Pamhagen einzigartig im Burgenland ist. 120 MSH, schwarzer intensiver Sand mit etwas Schotter durchzogen. Keine Erhebung weit und breit. Das Krasse an unseren Weingärten ist auch, dass sie fast im Wasser sitzen, denn der Grundwasserspiegel ist etwa 1 Meter unter der Oberfläche!", meint Erich. Das klingt aber nicht nach Leiden und Überlebenskampf für die Weinstöcke! Komplett konträr zu dem, wie Lehrbücher großes Terroire bezeichnen würden?! 

Kann man aus solchen Weingärten Herkunft schmecken, oder ist es vor allem die Art der Bereitung des Weines, die den Wein ausmacht?

"Wie viel Schwarzerdeboden man bei uns schmeckt, oder nicht  schmeckt weiß ich nicht. Es erscheint mir irrelevant. Macht es einen Weine per se besser, wenn er nach Leithaberg, oder Gols schmeckt? Was soll das überhaupt sein. Natürlich gibt es Aromen die wir mit Herkunft verbinden. Dies schmeckt nach Frankreich, das nach Italien. Aber geht es nicht vor allem darum, dass Wein gut schmeckt. Was bedeutet Sortentypizität oder Lagen Typizität? Was ist das Pfefferl bei Grüner Veltliner? Wir haben auch Grünen Veltliner, da gibt es das nicht. Für mich ist das ein Zeichen von Unreife, aber nicht von der Sorte und schon gar nicht von Herkunft!", gibt Erich zu bedenken. "Es gibt im Seewinkel keine Erhebungen wie sonst überall, vielleicht wirklich nicht ideal für Blaufränkisch, aber für Zweigelt scheint es mir ideal. Wir haben 2/3 unserer Fläche mit Rotwein bepflanzt. Davon sind 90% mit Zweigelt besetzt. Zweigelt wird qualitativ in Österreich immer hinter Blaufränkisch gestellt. Das verstehe ich nicht. Zweigelt hat so viele Facetten, von einem spannenden Rosé, über einen leichten Rotwein mit 9,3 Alk. Er ist ein perfekter Cuvee Partner und hat eine ganz eigene Charakteristik in speziellen Lagen, wie Rustenacker, unserem ältesten Weingarten. Ich denke die Sorte ist oftmals nur Opfer von zu viel Ertrag. Der Vorteil bei Zweigelt ist, dass auch in heißen Jahren, die Zuckergrade, sprich der Alkohol, nicht davon laufen. Ganz anders zum Beispiel bei Pinot noir. Wir haben im heißen Jahrgang 2013 eine Vorlese gemacht, da hatten die Trauben 18,5 KMW (KMW bedeutet Klosterneuburger Mostwaage. Dabei wird der Zuckergehalt in unvergorenen Trauben bei der Lese gemessen. Dieser Wert gibt Aufschlüsse wie hoch der zu erwartenden Alkoholgehalt nach der Gärung seien wird. Ein wichtiger Wert zur Festlegung des Erntezeitpunkts). 2 Wochen später, bei der Hauptlese, hatten wir denselben Wert. Einzig der Geschmack und die Balance veränderten sich. Hier sehe ich einen merklich positiven Einfluss durch die biodynamische Bewirtschaftung. Der Traubenansatz und die Blattmenge ist gegenüber früheren Jahren, deutlich gesunken. Wir müssen keine Trauben mehr auf den Boden schneiden und können alle Trauben nutzen. Dies geschieht in mehreren Lese Durchgänge. Zumeist 3-bis 4. Zuerst den Verjus, dann den Traubensaft, dann für den leichten Rotwein "1000 ML" und dann die Hauptlese für alle anderen Qualitäten. Das System ist traumhaft. Wir steuern den Typ Wein einzig mit dem Lesezeitpunkt. Wie viel das mit dem Terroire zu tun hat, weiß ich nicht!", meint Erich schmunzelnd und fügt hinzu, "Die totale Ausbeute ist für kleine Betrieb , wie dem unseren, ein großer Vorteil. Ökonomisch, wie ökologisch, denn das bedeutet vor allem weniger Traktorfahrten in den Weingärten. " 

Gefragt nach den Aushängeschildern des Weinguts meint Mike: "Für uns persönlich ist es mit Sicherheit der Zweigelt Rustenacker. Unser ältester Weingarten, gepflanzt von meinem Vater. International zum Durchbruch verholfen hat uns der Ruländer. Seit 2006 machen wir ihnen in einem ganz eigenen Stil. An die 2 Wochen auf der Maische vergoren. Das gibt ihm viele Facetten, eine erdige Würze, viel Struktur und Frische aus dem Gerbstoff."

Gerade ihre Weißen erinnern oft an viel südlichere Regionen als das Burgenland. Gefragt nach ihren Vorbildern wird alles klar. Es waren Reisen in die Karst Regionen Italiens und Sloweniens. Allen voran die Weine von Branco Cotar der frühen 2000er, hatten beeindruckt. 

Ist das was sie machen also Naturwein? Wie definieren sie diesen für sich?

"Das werde ich oft gefragt. Ja, wir bezeichnen das was wir machen als Naturwein. Viele Fragen im gleichen  Atemzug, ob wir auch mit Reinzuchthefen arbeiten? Da denke ich mir dann meinen Teil :-). Für uns heißt Naturwein, dass nichts dazukommt und nichts weg kommt. Einzig eine kleine Dosis Schwefel vor der Füllung, wenn der Wein nicht stabil genug erscheint. Ziel ist es immer ohne Schwefel zu füllen. Das haben wir uns erstmals bei Weiß 2013 und bei Rot 2014 getraut. Da sind wir noch in einer Experimentierphase. Aber wenn ich mir die Resultate aus 2014, ein vermeintlich so schwieriger Jahrgang, ansehe, bin ich sehr stolz, denn sie zeigen sich großartig." meint Erich strahlend.

Und wohin soll die Reise noch hingehen?

"Ich denke wir sind am richtigen Weg," meint Erich, "nun geht es um die Feineinstellung. Natürlich wäre es spannend mit anderen Sorten zu experimentieren, wie Trousseau oder Syrah, aber wir haben ja auch noch St. Laurent und etwas Cabernet Sauvignon. Da gibt es noch viel zu entdecken. Nachdenklich machen uns natürlich auch die veränderten Bedingungen. In meiner Kindheit haben wir im Oktober gelesen, nun lesen wir Ende August oder Anfang September. Welche Veränderung in nur 30 Jahren!".
"Es wird uns nicht fad werden!" spricht Mike gelassen aus und lacht dabei , während er das Glas erhebt! 

Montreal - berühmt für sein Essen und für seine kulinarische Szene. Innovativ, wild, abwechslungsreich, kreativ, traditionell,... Ausgefallene Bistros, ungezwungene Lokale, Pop-up-Restaurants, Fine Dining und jede Menge Weinbars prägen die Szene.

Wir haben einen kleinen Streifzug durch die Bars gemacht, the "NATURE" scene is huge.

And the party goes on! Claus nennt es after harvest Laune, wir nennen es, einen Abend voller Erde Gras Reben und gutem Essen. Rock on! No reservations. No excuses. Do not miss!

18.10.2019 / 18-21 Uhr

Kikko Bā
Schleifmühlgasse 8, 1040 Wien

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BURGUND - Funky LOIRE - DIE NEUEN ÖSTERREICHER!

Als kleine Gaumenübung fürs große ODEON Event, gibt es bei uns im Shop einen Hochkaräter an Verkostung:

Domaine Derain

Sextant

Rue des belles Caves (Francois Saint-Lô)

La Batossay (Baptiste Cousin)

 & viel neues aus Österreich

Wann: Donnerstag 17.10.2019, 16-20 Uhr

Wo: Weinskandal, Wien

Verkostungsbeitrag: EUR 10

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Die Brutal Wine Corporation wurde von den beiden katalanischen Winzern Laureano Serres und Joan Ramon Escoda ins Leben gerufen. Die Entstehungsgeschichte beinhaltet die beiden Winzer und befreundete Weinhändler aus Skandinavien. Bei einer Verkostungstour durch Südfrankreich mit jeder Menge Wein, riefen die beiden Winzer immer wieder lautstark "Es brutal" aus. "Brutal" kann man aus dem katalanischen am ehesten mit "Wow" oder "Richtig geil" übersetzen. :)

An einem dieser Abend war die Idee in weinseeliger Laune geboren. Weine mit Zero/Zero sollten es sein. Soll heißen, weder im Weingarten noch im Keller wird etwas hinzugefügt oder weggenommen - kein Schwefel, keine Filtration, keine Schönung. Zero. Die maximale Produktion ist ein kleines Fass -  200 Flaschen. Aber da ist noch mehr. Der Wein sollte mit einem oenologischen Fehler (laut konventionellen Maßstäben) in Flaschen abgefüllt werden. Dieser Fehler sollte einen Teil der Schönheit des Weins ausmachen. 

Jeder auf der Welt kann das Etikett anfordern und erhalten, also quasi ein Open Source Label für Winzer, die diese Methode anwenden. Mittlerweile gibt es aber auch Varianten des Etiketts, dh. der Sensenmann von der ursprünglichen Originaletikette, der sich über das SO2 hermacht, ist nicht mehr immer zu finden.

Da die Brutal!!! Weine eine sehr geringe Auflage haben, sind sie meist heiß begehrt und jeder Jahrgang ist nur für kurze Zeit zu haben.

Wer macht Brutal!!! Weine:

Diverse Winzer in Frankreich (Matassa, Le Temps de Cerises, Domaine Octavin,...), Spanien (Laureano Serres Montagut, Partida Creus...), Österreich (Christian Tschida, Gut Oggau).

Aktuell bei uns erhältlich:

BRUTAL! ORANGE 2018 0,75L MATASSA

BRUTAL 2018 1,5L TSCHIDA

Für uns zählen die Brutal!!! Weine immer zu den spannendsten Weinen eines Jahrgangs - Flaschengewordene Avantgarde! Go for it! 

'A world ahead!' nennt das Monocle Magazin die ALMA - Gastrothèque und ihre Küche. Das wollen wir kosten! Mit dabei die rennersistas. Christina serviert extra für uns spezielle Kreationen, Steffi zeigt was wir dazu trinken sollen! Just for one night. Klingt nach einer großen Portion in a hell mood. Limitierte Personenanzahl! First come, first serve! Schnell reservieren @alma_gastrotheque

Superglitzer Party am 03.10.2019

17:30 - 18:15

Doors open und Tasting Corner

18:15 - 00:00 (über Nacht) 
Party - rennersistas by the glass und à la carte Gerichte aus ALMAs Küche

Was für ein Sonntag! Was für ein Fest!

So simpel, so selten! Man nehme eine gute Portion Sonntagsfeeling, viele nette Leute, Backhändel 2.0 und noch viel mehr großartigen Wein. Edi & Steffi vom Gut Oggau, Harvest Party mit den Jungs aus Melbourne vom Belles hot chicken!

Wann ist wieder Sonntag!?!

Die großartigen Weine vom Gut Oggau gibt es bei uns im Laden und hier im online shop: https://www.weinskandal.at/oesterreich/burgenland/gut-oggau/

Ein paar letzte Teller & Flaschen, die eine tolle Vase! Liebgewonnener Zierrad sucht neue Besitzer! Wir schaffen Platz mit vielen Schhnäppchen für euch.  

Für die good Vibes beim Stöbern gibt’s Musik und ein paar edle Durstlöscher zum Kosten. Do not miss!

Freitag, 6. September 2019 von 16:00 bis 21:00

MOCHI RAMEN BAR - Vorgartenmarkt, 1020 Wien

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Schischikschikaria, Weißwurst und belangloser Pinot grigio. So kannten wir es bisher. Gedanken Freiheit beim Wein, nein danke! Das war gestern, eine kurze Stippvisite hat uns entzückt. Ein paar neue Projekte und schon sieht die Welt bunter aus. Es war toll. Auf euer Wohl!

Unsere Empfehlungen:

Mural - Eat local, drink natural
Hotterstraße 12, 80331 München

MI - SA 10-24h, SO 10-19h

Grapes Wine bar - ein Ort für lange Abende und süffige Stunden

Ledererstraße 8,  80331 München

MO - FR 06:30 – 11:00 Frühstück, 18:30 – 02:00 Wein & Essen

SA 06:30 – 12:00 Frühstück, 18:30 – 02:00 Wein & Essen

SO 06:30 – 11:30 Frühstück, 11:30 – 15:00 Brunch

Tian München - Es lebe das Leben!

Frauenstraße 4,  80469 München

DI 18:00 – 21:30 Uhr 

MI - SA 12:00 – 14:00 Uhr & 18:00 – 21:30 Uhr 

MO, SO und Feiertage geschlossen

Walter & Benjamin - Weinbar & Restaurant, handpicked wines

Rumfordstraße 1, 80469 München

Di - Fr 15:00 - 23:00

Sa 11:00 - 23:00, Küche ab 18:00 Uhr, Küche Sa auch 12:00 - 14:30

SO & Feiertage geschlossen

Moritz Sommerwein ist Coume de l'Olla weiß vom Godfather des Naturweins, Tom Lubbe, Matassa. Passt immer!
Flo kühlt sich mit dem Cider von Cyril Zangs ab. 
Schön trinken, dann ist alles Rosé, ist das Motto von Erich, dessen Sommerwein Esper Rosé von Matthias Warnung ist. 
Csaba bewahrt einen kühlen Kopf mit dem Traubensaft vom Weingut Andert. 
Sonja trinkt am liebsten den Gelben Muskateller vom Weingut Kaarriegel. 
Moritz jun. bleibt dem Ulrich Pale Ale treu & 
Lenas Favorit ist die Vitamin C Bombe 7 Roses, funky Hagebuttensprudel aus Tschechien von den Jungs von 7radku.